2008年03月16日

白菜の漬け物

机の前の窓にずっと下がっていた「つらら暖簾」がいよいよ解け出しました。
3月半ばになり、やっと氷点下の日々から開放されそうですわーい(嬉しい顔)

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少し季節外れかもしれませんが、スーパーでかわいい小振りの白菜を見つけたので漬けてみました。

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塩は白菜の重さの3%。
重石は白菜の重さの3倍。
外に出しておくと凍ってしまうので、冷蔵庫で作りました。
3日間くらい置いておいて、水が上がってきたら食べ頃です。

3・3・3で覚えやすい。



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